In het klein


Iets leren kan je niet zonder veel te oefenen, uitproberen, experimenteren. Natuurlijk kan dit niet altijd op een full-size brouwinstallatie gebeuren. Daarom wordt er zelf een brouwinstallatie met een capaciteit van 100 liter in mekaar gestoken, waarmee we aan de slag kunnen. Dit zelf doen kost heel wat tijd, maar biedt het grote voordeel dat hierdoor ook de materiaalkennis aangescherpt wordt.




De installatie zal bestaan uit een koperen ketel, houten werk- en wachtkuip met houten filterplaat, open gistkuip, koperen koelschip en een goed geïsoleerde kast die de houten tonnen met bier moet beschermen tegen het bevriezen.








Om de koperen ketel roestvrij te maken werd eerst gewerkt met azijn en keukenzout. Dit werkt behoorlijk goed. De hardnekkigste vlekken werden met een zuur verwijderd.